(18)(19)費南雪‧改良版費南雪

 又是一個應用蛋白的甜點囉!

第一次做是用PH大師的配方

但是看到那糖量真的讓我不敢恭維

自己減了40g左右 但還是爆甜

因為沒有特別買費南雪的模型

所以就用杯子蛋糕的模型來做

旁邊是棒棒糖蛋糕的模型  上面加了酒漬蔓越莓

真的超愛這模型的~ 因為那個大小是那麼的剛好阿~~~~

因為之前做布朗尼的時候我在裡面加了腰果

我媽看到就說很像一抹微笑呢!

於是!!!!我就把腰果拿來排成一個笑臉!~

有像吧~~~~~（自己說)

腰果是我們家的常備堅果 阿嬤都會炒一罐罐的放在電視旁邊

吃完飯後就會去拿幾顆來吃

後來我因緣際會之下有機會吃到"改良版"的費南雪

一個是做成杯子蛋糕

一個是做成球狀

兩者吃起來有明顯的不同

我覺得做成球狀的那間甜點店的吃起來最好吃了~~~~~

於是我試著想了一下他們的做法

認為這樣的口感應該是有把蛋白打發

於是就試著把蛋白打發了!!

球狀的那間重點則是在"杏仁皮"沒想到加了杏仁皮這味會讓它味道這麼加分

所以材料裡面的杏仁粉就只好自己打囉~~~~

自己用果汁機打已沒辦法打得太細

所以會由有一些較大的顆粒!但也剛好可以增加口感啦~~

做出來之後口感上比較接近做成杯子蛋糕狀的

至於口味上接近第二間

但在口感跟奶油香味上還差一段

我在想應該是將奶油打發 蛋白濕性發泡

大家都說看起來很像雜糧口味的哩~